多くの店舗経営者が、業績不振や客数の減少に陥った原因を正確に把握しないまま改善案を実行し、お金を無駄にしています。業績不振には必ず原因があります。それを徹底的に分析し適切な対策を取ることで、初めて成果を生み出す店舗経営が出来るのです。
経営指導から数値分析・指導、メニューや価格の見直し、シェフ紹介から社員教育、仕入れ先・サプライヤーの紹介など、正しい改善策を行い既存店舗の業績改善・売上UPを実現させます。
[繁盛店★夢プロジェクト]の強み ~独自のノウハウ・人脈~
- 「食」の分野で他社にないノウハウ・人脈を駆使し、普段会えない「食」のプロフェッショナルな人材やサプライヤー業者をご紹介。
- 超繁盛店の裏方で、求人・採用をサポートしている実績や多くのサプライヤーや仕入先など強いパイプもあり、「食」業界の優秀な人材が集まる仕組みがあります。
店舗改善 シェフ・メニュー・仕入先 は私が担当します

大塚 正浩
株式会社パスラン 代表取締役
株式会社パスラン 代表取締役
武蔵野調理師専門学校を卒業後、フレンチ料理人としてフード業界へ入り、レストラン支配人、レストラン事業部マネージャー、マーケティングマネージャー職等を経験。途中、世界一の料理大学と言われる、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ/アメリカ料理大学(通称CIA)へ留学するなどフードビジネスへ25年携わる。その後人材ビジネスへ入りキャリアコンサルタントを歴任し、株式会社パスラン代表コンサルタントへ就任する。