「オーナーがやりたい業態」と「その立地で必要とされる業態」が一致することは稀で、どんなに想いのある業態でも、その商圏に必要とされなければ繁盛店にはなりえません。
何度も改善に改善を重ねても、集客数が改善しない場合、「業態」そのものを見直しする必要があります。
また、以前は繁盛していたけれども、周辺客層の変化や、周辺の競合他店の出店により、地域で「求められる業態」は常に変化していきます。
そんなときに有効な手段が「業態転換」です。抜本的に、その場所で求められる業態を分析、リニューアルすることで、大きな収益をあげることに成功した繁盛店は多いです。